■築地そばアカデミー・開講スケジュール情報です
築地そばアカデミー総合受付センター
http://soba.dougu.jp/soba_ingredients.html
《築地そばアカデミーの開講スケジュール情報》
私たちは、「そばを楽しく・美味しく味わっていただくこと」、「そばを通じて、人と人が素敵に出会い、繋がっていくこと」、「プロとして通用する手際と、きれいな仕事を学んでいただくこと」 以上の3つの目的でアカデミーを開学いたしました。
はじめての方から、プロをめざす方の本格コースまで、さまざまなコースを用意しましたので、目的にあわせて、最適なコースを受講してください。▼各レッスン・コースのご説明はこちら

■満席コースのキャンセル待ちもお伺いいたします
開業総合科・20日間修了 ［対象：開業希望者・そばが打てない方でも可］
受講￥420,000 [ ▼申し込む][ ▼プロ各科の内容 ]
開業総合科内容：総合科では、20日間にわたって蕎麦店開業のAからZまでを学んでください。手打ちを学ぶ実習では、麺づくり、汁、種物などの各技術を、かみくだいてどなたにでも解るよう指導するとともに、実践本位のレッスンで、素早い仕込みができるようになっていただきます。そして、本学ならではの反復レッスンで、手打ちの技を身体で覚えていただくため、そばが全く打てない方でも大丈夫。また講義では、最新の繁盛店の傾向や、お客様に好まれるメニューのトレンドを紹介し、経営に役立つ最新情報も提供しますので、飲食の経験のない方でも安心して開業をめざせます。なお、開業志望の方はこの総合科を受けていただくのが理想ですが、どうしても20日間を連続受講できないという方のために、総合科の前半を「基本科」、後半を「応用科」としております。スケジュールにあわせ、分割して履修することも可能です。
開業総合科 （20日間） 420,000円
受講 開講日   修了日 曜日 時間 講座番号 空状況・備考
［受講する］ 2009年9月14日 ⇒ 10月9日 月〜金 10:30-17:30 SWD 090914 終了
［受講する］ 2009年11月2日 ⇒ 11月27日 月〜金 10:30-17:30 SWD 091102 終了
［受講する］ 2009年12月14日 ⇒ 12月25日 月〜金 9:30-18:30 QWD 091214 終了
［受講する］ 2010年1月18日 ⇒ 2月12日 月〜金 10:30-17:30 SWD 100118 終了
［受講する］ 2010年3月1日 ⇒ 3月26日 月〜金 10:30-17:30 SWD 100301 受付中

体験レッスン
基本コース
応用コース		 ▼各レッスン・コースのご説明はこちら
※基本/応用コースは、有効期限が1年間です。最初の受講日から起算して、1年以内にお申込回数を履修してください。 未履修の場合でも1年を経過した場合は、受講できなくなりますのでご注意ください。
講座を申込む01月へ02月へ03月へ04月へ05月へ06月へ07月へ08月へ09月へ10月へ11月へ12月へTopへHomeへ電話 03-5148-5559
2010年02月 曜 午前：10:30開始〜 13:30終了 午後：14:30開始〜 17:30終了 夕刻：18:50開始〜 21:50終了
2010年02月01日 月 ＿開業11日目 ＿開業11日目 貸切可能枠▽
2010年02月02日 火 ＿開業12日目 ＿開業12日目 貸切可能枠▽
2010年02月03日 水 ＿開業13日目 ＿開業13日目 貸切可能枠▽
2010年02月04日 木 ＿開業14日目 ＿開業14日目 貸切可能枠▽
2010年02月05日 金 ＿開業15日目 ＿開業15日目 貸切可能枠▽
2010年02月06日 土 ×休講枠 ×休講枠
2010年02月07日 日 B7 基本-二八/変汁▼
A7 応用-田舎１k/基本種物▼		 L0 体験レッスン▼
2010年02月08日 月 ＿開業16日目 ＿開業16日目 L0 体験レッスン▼
B7 基本-二八/変汁▼
2010年02月09日 火 ＿開業17日目 ＿開業17日目 貸切可能枠▽
2010年02月10日 水 ＿開業18日目 ＿開業18日目 貸切可能枠▽
2010年02月11日 木 ＿開業19日目 ＿開業19日目 貸切可能枠▽
2010年02月12日 金 ＿開業20日目 ＿開業20日目 貸切可能枠▽
2010年02月13日 土 B8 基本-二八/本延▼
A8 応用-二八１k/ノシ角出▼		 B1 基本-二八/もり汁▼
A1 応用-生粉１k/かけ汁▼
2010年02月14日 日 ×休講枠 ×休講枠
2010年02月15日 月 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
2010年02月16日 火 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
2010年02月17日 水 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
2010年02月18日 木 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
2010年02月19日 金 L0 体験レッスン▼
B8 基本-二八/本延▼		 貸切可能枠▽
2010年02月20日 土 B2 基本-二八/薬味▼
A2 応用-変り/もり45▼		 B3 基本-二八1k/家庭茹▼
A3 応用-韃靼/そば味噌▼
2010年02月21日 日 L0 体験レッスン▼ B4 基本-生粉/道具▼
A4 応用-粗碾/そばがき▼
2010年02月22日 月 ×休講枠 ×休講枠
2010年02月23日 火 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
2010年02月24日 水 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
2010年02月25日 木 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
2010年02月26日 金 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
2010年02月27日 土 L0 体験レッスン▼
U0 うどん体験レッスン▼		 B5 基本-二八/丸出▼
A5 応用-1.5k/三人前茹▼
U2 うどん基本/つけ出汁▼
2010年02月28日 日 ×休講枠 ×休講枠
講座を申込む01月へ02月へ03月へ04月へ05月へ06月へ07月へ08月へ09月へ10月へ11月へ12月へTopへHomeへ電話 03-5148-5559
2010年03月 曜 午前：10:30開始〜 13:30終了 午後：14:30開始〜 17:30終了 夕刻：18:50開始〜 21:50終了
2010年03月01日 月 SW▼開業総合開講 ＿開業01日目 貸切可能枠▽
2010年03月02日 火 ＿開業02日目 ＿開業02日目 貸切可能枠▽
2010年03月03日 水 ＿開業03日目 ＿開業03日目 貸切可能枠▽
2010年03月04日 木 ＿開業04日目 ＿開業04日目 貸切可能枠▽
2010年03月05日 金 ＿開業05日目 ＿開業05日目 貸切可能枠▽
2010年03月06日 土 ×休講枠 ×休講枠
2010年03月07日 日 B6 基本-二八/庖丁▼
A6 応用-生粉１k/麺棒包丁▼		 B7 基本-二八/変汁▼
A7 応用-田舎１k/基本種物▼
2010年03月08日 月 ＿開業06日目 ＿開業06日目 L0 体験レッスン▼
B8 基本-二八/本延▼
2010年03月09日 火 ＿開業07日目 ＿開業07日目 貸切可能枠▽
2010年03月10日 水 ＿開業08日目 ＿開業08日目 貸切可能枠▽
2010年03月11日 木 ＿開業09日目 ＿開業09日目 貸切可能枠▽
2010年03月12日 金 ＿開業10日目 ＿開業10日目 貸切可能枠▽
2010年03月13日 土 ×休講枠 ×休講枠
2010年03月14日 日 L0 体験レッスン▼ B8 基本-二八/本延▼
A8 応用-二八１k/ノシ角出▼
2010年03月15日 月 ＿開業11日目 ＿開業11日目 貸切可能枠▽
2010年03月16日 火 ＿開業12日目 ＿開業12日目 貸切可能枠▽
2010年03月17日 水 ＿開業13日目 ＿開業13日目 貸切可能枠▽
2010年03月18日 木 ＿開業14日目 ＿開業14日目 貸切可能枠▽
2010年03月19日 金 ＿開業15日目 ＿開業15日目 貸切可能枠▽
2010年03月20日 土 B1 基本-二八/もり汁▼
A1 応用-生粉１k/かけ汁▼		 B2 基本-二八/薬味▼
A2 応用-変り/もり45▼
2010年03月21日 日 ×休講枠 ×休講枠
2010年03月22日 月 ＿開業16日目 ＿開業16日目 貸切可能枠▽
2010年03月23日 火 ＿開業17日目 ＿開業17日目 貸切可能枠▽
2010年03月24日 水 ＿開業18日目 ＿開業18日目 貸切可能枠▽
2010年03月25日 木 ＿開業19日目 ＿開業19日目 貸切可能枠▽
2010年03月26日 金 ＿開業20日目 ＿開業20日目 貸切可能枠▽
2010年03月27日 土 L0 体験レッスン▼
U0 うどん体験レッスン▼		 B3 基本-二八1k/家庭茹▼
A3 応用-韃靼/そば味噌▼
U3 うどん基本/釜玉▼
2010年03月28日 日 ×休講枠 ×休講枠
2010年03月29日 月 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
2010年03月30日 火 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
2010年03月31日 水 貸切可能枠▽ 貸切可能枠▽
講座を申込む01月へ02月へ03月へ04月へ05月へ06月へ07月へ08月へ09月へ10月へ11月へ12月へTopへHomeへ電話 03-5148-5559

各レッスン・コースの内容とご説明
体験レッスン
約3時間・試食付

▲日程表へ		 ［対象：はじめての方］ ※手打ちそばの基本を手ほどきします。講師が打ったそばの試食付き。何度うけても結構です。
受講￥5,250／試食付聴講￥2,100 [ ▼申し込む][ ▼体験レッスンの内容 ]
体験レッスン講座内容：正しい教授法に従えば、そばは案外簡単に打てるもの。全くはじめての方や入門したての方を対象に、手打ちの基本である「二八そば」をお教えします。体験レッスンを1〜2回受け基本を学んでおくと、基本コース・応用コースへと進級する時にも大いに役立ちます。なお、あらゆる年代の女性の受講者が多いのも当教室の特徴。講師が教えた生徒さんは、5歳から86歳まで！お子さまとご一緒や、カップルでの受講も大歓迎です。月一回の夜間体験レッスンは、土日の昼間に開催されている体験レッスンと同等の内容を、お勤め帰りの時間帯に受講していただけます。19時スタート
基本コース
全8講座

▲日程表へ		 ［対象：体験レッスンを受講した方・そばを打ったことがある方］
受講料：4回分￥21,000・8回分￥40,000（随時スタート・スケジュールにあわせて通える4回または8回分の受講料／単発受講は1回￥7,350となります）
※基本/応用コースは、有効期限が1年間です。最初の受講日から起算して、1年以内にお申込回数を履修してください。未履修の場合でも1年を経過した場合は、受講できなくなりますのでご注意ください。
[ ▼申し込む][ ▼基本コースの内容 ]
基本コース内容：もっと細く仕上げたい、もっと長く繋げたい、もっと均一に切りたい、汁の作り方を知りたい、プロと同じ道具で蕎麦打ちがしてみたい…。蕎麦打ちをはじめるとどなたもが経験する壁を、理論的な講義でしっかりとクリア。洗練された蕎麦を打っていただくために、とてもためになる8回講座です。どの日程からスタートしてもOK。ご都合にあわせて通える点も魅力です。毎回手打ちの他にワンポイントレッスンを開講。もちろん納得いくまで何回受けても結構です。
応用コース
全8講座

▲日程表へ		 ［対象：基本コースを受講した方・いろいろなそばを打ってみたい方］
受講料：4回分￥31,500・8回分￥60,000（随時スタート・スケジュールにあわせて通える4回または8回分の受講料／単発受講は1回￥10,500となります）
※基本/応用コースは、有効期限が1年間です。最初の受講日から起算して、1年以内にお申込回数を履修してください。未履修の場合でも1年を経過した場合は、受講できなくなりますのでご注意ください。
[ ▼申し込む][ ▼応用コースの内容 ]
応用コース内容：二八そばは打てるようになったが、もっと高度な技を習得したい。そんな方にぴったりのコース、毎回バラエティ豊かなそばにチャレンジして、そば打ちの腕前をさらにグレードアップしていただける8回講座です。どの日程からスタートしてもOK。ご都合にあわせて通える点も魅力です。応用コースも何度受講しても結構です。
開業総合科
20日間修了

▲日程表へ		 ［対象：開業希望者・そばが打てない方でも可］
受講￥420,000 [ ▼申し込む][ ▼プロ各科の内容 ]
開業総合科内容：総合科では、20日間にわたって蕎麦店開業のAからZまでを学んでください。手打ちを学ぶ実習では、麺づくり、汁、種物などの各技術を、かみくだいてどなたにでも解るよう指導するとともに、実践本位のレッスンで、素早い仕込みができるようになっていただきます。そして、本学ならではの反復レッスンで、手打ちの技を身体で覚えていただくため、そばが全く打てない方でも大丈夫。また講義では、最新の繁盛店の傾向や、お客様に好まれるメニューのトレンドを紹介し、経営に役立つ最新情報も提供しますので、飲食の経験のない方でも安心して開業をめざせます。なお、開業志望の方はこの総合科を受けていただくのが理想ですが、どうしても20日間を連続受講できないという方のために、総合科の前半を「基本科」、後半を「応用科」としております。スケジュールにあわせ、分割して履修することも可能です。
開業総合科 （20日間） 420,000円
開業基本科
10日間修了

▲日程表へ		 ［開業希望者・そばが打てない方でも可］むけ
受講￥250,000 [ ▼申し込む][ ▼プロ各科の内容 ]
開業基本科内容：開業総合科のカリキュラムのうち、プロの基本として身につけておきたい技術やノウハウをご指導します。手打ちはもとより、営業上に役立つさまざまなノウハウなど、実践を通じてしか得られない体験を積み重ねていただきます。
開業基本科 （10日間） 250,000円
開業応用科
10日間修了

▲日程表へ		 ［開業希望者・原則開業基本科修了者］
受講￥300,000 [ ▼申し込む][ ▼プロ各科の内容 ]
開業応用科内容：開業総合科の後半部分にあたるさまざまなプログラム、すなわち、天ぷらや種物などの高い付加価値をもつメニューや、繁忙時の対応、的確な釜、粉の見立てや仕入れについてなど、貴重なノウハウを得ながら実践訓練が積めます。
原則として、開業基本科の修了が必要です。非修了者は、学長の許可および協力金30,000円の別途納付が必要となります
開業応用科 （10日間） 300,000円