←　4日目へ ▲メニューへ ▲開講日程表へ ▲アカデミーTopへ 6日目へ　→ ▼プロ基本課程・総合科5日目　そばの栄養／食物「そばの特性」
焼き味噌	そば粒焼き味噌
焼き味噌とぶっかけ	ダッタンそばを打つ
ゲージを使えば生粉も正確に打てる	5日目ともなるとそば打ちもなれてくる